Стартовая культура для колбас Бактоферм F-SC-111, 25 гр на 100 кг, Chr.Hansen
Артикул:
4950
Стартовая культура для колбас Бактоферм F-SC-111, 25 гр на 100 кг, Chr.Hansen от 2 300 руб. с доставкой до пункта выдачи в Красноуфимске. Интернет магазин ДекаМаркет, товары и ингредиенты для колбас.
Подробнее
2 300 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Стартовая культура Bactoferm F-SC-111, пакет 25 гр на 100 кг (CHR.HANSEN) Артикул: 4950
Стартовая культура используется при производстве ферментированных колбас с ускоренным производственным циклом.
Обеспечивает характерное вкусо- и цветообразование.
Штамм Lactobaccillus sakei обеспечивает подавление нежелательной микрофлоры.
Внешний вид: порошок от белого до коричневатого цвета
Состав: Staphyloccoccus carnosus u Lactobaccillus sakei, диоксид кремния, сахароза, сульфат марганца
Расход: 25г на 100 кг фарша
Применение: вносится непосредственно в куттер в начале процесса фаршеприготовления вместе с сухими ингредиентами
Рекомендуемый диапазон температуры инкубации: +10...+30 °С
При добавлении культуры в колбасный фарш с повышенным содержанием глюкозы при температуре +24°С, можно достичь уровня pH, равное 4,3
Процесс ферментации и сушки следует производить в соответствии с конкретной рецептурой
Стартовая культура используется при производстве ферментированных колбас с ускоренным производственным циклом.
Обеспечивает характерное вкусо- и цветообразование.
Штамм Lactobaccillus sakei обеспечивает подавление нежелательной микрофлоры.
Внешний вид: порошок от белого до коричневатого цвета
Состав: Staphyloccoccus carnosus u Lactobaccillus sakei, диоксид кремния, сахароза, сульфат марганца
Расход: 25г на 100 кг фарша
Применение: вносится непосредственно в куттер в начале процесса фаршеприготовления вместе с сухими ингредиентами
Рекомендуемый диапазон температуры инкубации: +10...+30 °С
При добавлении культуры в колбасный фарш с повышенным содержанием глюкозы при температуре +24°С, можно достичь уровня pH, равное 4,3
Процесс ферментации и сушки следует производить в соответствии с конкретной рецептурой
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости